De heuvelachtige Corbières is één van de meest ruige wijnstreken van Frankrijk De bodem van voornamelijk leisteen en kalk is er arm, de rendementen in de wijngaard laag. Het landschap wordt getypeerd door eindeloos laag struikgewas met thijm, rozemarijn en lavendel geuren, afgewisseld met wijngaarden. Dit is een eldorado voor serieuze, kwaliteitsbewuste producenten zoals de kleine coöperatie van Castelmaure. Hier worden authentieke, magistrale wijnen gemaakt zoals de Cuvée Pompadour van Carignan (50%), Grenache noir en Syrah druiven. Na de gisting volgt een rijping op kleine eikenhouten fusten. De geur en smaak daarvan is fraai gedoseerd en verfijnd aanwezig. Prachtig voorbeeld van hoe goed een Corbières kan zijn