Steeds vaker komen er uit Zuid-Frankrijk top-kwaliteit wijnen die zich kunnen meten met de bekende cru wijnen elders ter wereld. Deze Merlot van Domaine de lArjolle is zon wijn. Gemaakt van zeer geconcentreerde Merlot druiven die in een perfecte staat zijn geoogst. De wijngaard heeft voor deze streek een laag (45 hl/ha) rendement. Veel lager dan toegestaan in een Vin de Pays maar beslist noodzakelijk voor een dergelijke, hoge kwaliteit wijn. Na de gisting volgde een rijping gedurende 8 maanden op nieuwe en kleine eikenhouten fusten.