Is er een beroemde Bordeaux adviseur voor nodig om de Elzas weer op het goede (droge) spoor te krijgen? De meeste “droge” Elzas wijnen zijn in feite tamelijk zoet van smaak. Restsuiker gehaltes van 10 gram zijn eerder regel dan uitzondering. Logisch dat liefhebbers van droge witte wijnen al lang geen Elzas meer drinken!  Wellicht komt daar nu verandering in want de beroemde Bordeaux oenoloog en witte wijnexpert Denis Dubourdieu (zelf eigenaar van Clos Floridène en Château Reynon) maakt nu in deze mooie, Noord-Franse streek een prachtige, frisdroge pinot blanc. Die moet u eens proeven, als aperitief maar ook als begeleider van klassiek bereide asperges.