Deze Pinot Noir wordt gemaakt in de heuvels van Limoux. Deze wijnstreek ligt in Zuid-Frankrijk, zuidelijk van de stad Carcassonne op de uitlopers van de Pyreneën. Op deze, hoog gelegen, wijngaarden is de temperatuur beduidend lager dan op de wijngaarden in het dal en dat heeft een gunstig effect op de rijping van de druiven. Hoe langzamer en gelijkmatiger de rijping des te beter de kwaliteit! Dat is met name van belang voor de Pinot Noir die zich uitermate goed thuisvoelt in een zonrijke, koele wijnstreek. Het resultaat is aromatische, frisse Pinot Noir die zeer geschikt is om op warme dagen iets koel te drinken.