Corterosso Trilogia di Corteviola

Proefnotitie

De Sangiovese komt in vele gedaantes voor, maar is vooral een druif die behoort tot de edelste van Italie en verantwoordelijk voor een aantal van de grootste wijnen van Italie. Deze versie, de CORTEROSSO Trilogia di Corteviola, komt uit Emilia Romagna aan de rivier de Rubicon, met als inspiratie de befaamde “ripasso' wijnen. Wijn waarbij een derde gedeelte van de Sangiovese traditioneel vergist. Een derde krijgt een elegante houtopvoeding en een derde van de druiven wordt gedroogd waarmee later een tweede gisting wordt geforceerd. Dit geeft de wijn een enorm krachtige maar druivige “fruitboost'. Liefhebbers van een klassiek glas Italiaans kunnen met deze Trilogia di Corteviola, “betaalbaar', hun hart ophalen...de volle smaak is fluweel en toch krachtig met overduidelijk de hint naar de gedroogde druiven, het lichte eiken en de sappige confituur. Geniet van deze wijn met een goed stuk (gegrild) vlees of pak gewoon uw moment, met een glas CORTEROSSO in een luie stoel...