Reservoir Holland's Ghost Bourbon

Reservoir Holland's Ghost is een krachtige bourbon uit Richmond, Virginia, gemaakt van 70% mais, 15% tarwe en 15% rogge. Na rijping in kleine, zwaar verkoolde eiken vaten krijgt deze bourbon een lange finish in een lokaal stoutvat, wat zorgt voor een rijk en bijzonder smaakprofiel.

Holland's Ghost ontstond uit een samenwerking tussen Reservoir Distillery en de lokale restaurateur Mac McCormack. De bourbon rijpt eerst minimaal twee tot drie jaar in de karakteristieke kleine vaten van Reservoir en wordt daarna tot ongeveer tweeënhalf jaar gefinisht in een 53 gallon stoutvat van de nabijgelegen Ardent Craft Brewery. Het resultaat is een bourbon waarin de invloed van het geroosterde stoutvat duidelijk herkenbaar is.

In de geur komen kruidigheid, perzik, vanille, sinaasappelmarmelade, gemberkoek en geroosterde pecannoten samen. De smaak is rijk en gelaagd, met mout, bananensnoep, rabarbertaart, chocolade en warme bakkruiden. De afdronk is lang en verwarmend, met citrus, kaneel en nootmuskaat. De botteling verschijnt slechts enkele keren per jaar in beperkte hoeveelheden en staat gebotteld op 50% alcohol.

Een zeer interessante bourbon voor liefhebbers die de combinatie van bourbon en stoutvat eens op een uitgesproken ambachtelijke manier willen ontdekken.