Deze intrigerende, zachte maar zeer zeker een Islay zijnde whisky is ontstaan door het vakkundige blenden van Single Malt Whisky die is gerijpt in een selectie van Bourbonvaten, Toasted American Oak-vaten, Sherry Butts, refill Hogsheads en American Oak-vaten. 

Bij het proeven van de wijn "In & Out" van de jonge Azienda Collefrisio, gelegen in de Italiaanse Abruzzen, werden we meteen aangenaam verrast. Het prachtige etiket toont het Yin en Yang-teken, waarbij één van de delen een goudkleurige karper is.

Don Renardo Gin wordt met zorg vervaardigd in de Brouwhoeve, waarbij 18 zorgvuldig geselecteerde botanicals worden gebruikt, waaronder gember, koriander, citroenblad en kardemom. Elk van deze ingrediënten wordt meesterlijk gedistilleerd, wat resulteert in een hoogwaardige London Dry Gin met intense smaken en een langdurige afdronk.

Craigellachie 13 Years Armagnac Finish combineert de beste eigenschappen van goed gerijpte Craigellachie whisky met een intrigerende cask finish. Deze befaamde 13 jaar oude single malt heeft gerijpt in vaten die eerder werden gebruikt voor het rijpen van Armagnac.

Deze uitzonderlijke spirit, gerijpt in vakkundig behandelde Napa Valley wijnvaten met behulp van de STR-methode, heeft een betoverende rode amberkleur. De rijke fruitaroma’s worden aangevuld met subtiele tonen van biscuit en hooi, allemaal verweven met de diepe aroma’s afkomstig van de eikenhouten vaten.

de wijn heeft 15-18 maanden gerijpt op 100% eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuwe vaten. Filtratie licht of zelfs niet (afhankelijk van oogstjaar) om de aroma’s te behouden. Het bottelen gebeurt op het domein.

Deze wijn, doordrenkt van de rijke geschiedenis van Beaune, biedt een verleidelijke geur van kersen, frambozen en subtiel eikenhout. De smaak is levendig, met een mooie mineraliteit en een lange, elegante afdronk.

Deze wijn is het resultaat van nauwgezet werk in de wijngaard, de druiven worden met de hand geoogst en met zorg geperst. De druivenmost fermenteert op natuurlijke wijze in ondergrondse glazen vaten gedurende 1 tot 2 maanden, zonder toevoeging van gist.

De basis van deze likeur is de A.H. Riise X.O. Reserve Single Barrel Rum, die wordt afgerond met verse room, caramel en echt zeezout.

Deze 9 jaar oude Glenallachie, gerijpt op een Barolo Barrique en uitgebracht door Murray McDavid, is een waar smaakfestijn. De rijping op de Barolo vaten geeft de whisky een diepte die zowel krachtig als verfijnd is.