Bij het proeven van de wijn "In & Out" van de jonge Azienda Collefrisio, gelegen in de Italiaanse Abruzzen, werden we meteen aangenaam verrast. Het prachtige etiket toont het Yin en Yang-teken, waarbij één van de delen een goudkleurige karper is.

Deze wijn is het resultaat van nauwgezet werk in de wijngaard, de druiven worden met de hand geoogst en met zorg geperst. De druivenmost fermenteert op natuurlijke wijze in ondergrondse glazen vaten gedurende 1 tot 2 maanden, zonder toevoeging van gist.

de wijn heeft 15-18 maanden gerijpt op 100% eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuwe vaten. Filtratie licht of zelfs niet (afhankelijk van oogstjaar) om de aroma’s te behouden. Het bottelen gebeurt op het domein.

Deze wijn, doordrenkt van de rijke geschiedenis van Beaune, biedt een verleidelijke geur van kersen, frambozen en subtiel eikenhout. De smaak is levendig, met een mooie mineraliteit en een lange, elegante afdronk.

Geinspireerd door de commissie en gemaakt voor de commissie! De Eureka begon toen 100 comitéleden uit 15 verschillende landen bijeenkwamen in de Ardbeg Distillery om deel te nemen aan een uiterst geheim experiment.

De Grand Marnier Cuvee du Centenaire is een replica van de Grand Marnier Centenaire, die in 1927 werd gelanceerd ter gelegenheid van de 100e verjaardag van het merk. Deze bijzondere likeur is vervaardigd met de beste cognacs uit de Grande Champagne, verrijkt met het bekende mengsel van sinaasappel en suikersiroop, en rijpt nog eens twee jaar in Limousin eiken vaten.

Uncle Nearest 1856 is een hoogwaardige Amerikaanse whisky uit Tennessee, vernoemd naar Nathan "Nearest" Green, een van de eerste Afro-Amerikaanse meester-distilleerders. Deze whisky wordt in kleine batches gedistilleerd en gefilterd met esdoornhoutskool, wat zorgt voor een zijdezacht aroma en een volle smaak.

Deze intrigerende, zachte maar zeer zeker een Islay zijnde whisky is ontstaan door het vakkundige blenden van Single Malt Whisky die is gerijpt in een selectie van Bourbonvaten, Toasted American Oak-vaten, Sherry Butts, refill Hogsheads en American Oak-vaten. 

  Macallan Cask 11552 Bottle nr. 593 Dist 2003 Bottled 2024