Pasaeli, SYS

SYS is een blend van Sultaniye, Yapıncak, and Sıdalan. Elk druivenras is handgeplukt, geheel als tros geperst en afzonderlijk gefermenteerd in roestvrijstalen tanks op 18°C. Eenmaal geblend, rijpt de wijn voor drie maanden op de gisten. Eenmaal per week vindt battonage plaats; men roert de gisten door om deze meer in contact te brengen met de wijn. Zo ontstaat er een intense en complexe smaak.

Licht gouden kleuren met hinten van groen. De neus wordt gedomineerd door tropisch fruit, citrus en romige tonen met wat linde. De milde zuren resulteren in een uitzonderlijk mooie afdronk.

(*) sool-tan-ee-yeh | ya-pin-juck | sidalan