Uncharted Whisky Co. Linkwood 7 years

A Writer Shade of Pale

Een werkelijk prachtige en delicate whisky van de geliefde Linkwood-distilleerderij in Speyside. We hebben nog nooit een teleurstellende dram van hen geproefd, en dit vat is echt bijzonder... heel bijzonder - het is een echte traktatie voor onze mede-whisky liefhebbers.

WAT TECHNISCHE INFORMATIE... De meeste Schotse vaten worden gevuld met nieuwe alcohol met een alcoholpercentage van ongeveer 63,5%. Naarmate de whisky ouder wordt, daalt dit percentage doorgaans geleidelijk door verdamping, wat we het 'aandeel van de engel' noemen. In dit geval is er echter iets anders aan de hand: het ABV is in slechts 7 jaar rijping gedaald, wat het tot een uitzondering maakt. Wat betekent dit? Veel! Whisky die op een lagere sterkte rijpt, extraheert anders uit het eikenhout dan whisky met een hogere sterkte, wat resulteert in een ander smaakprofiel. Bovendien betekent het aanzienlijke verlies (ongeveer 64 liter, oftewel 26,4% door verdamping in 7,5 jaar) dat er veel lucht in het vat is, waardoor de vloeistof aan zuurstof wordt blootgesteld. Dit heeft waarschijnlijk de rijping versneld, waardoor de whisky ouder lijkt dan zijn jaren.

Dit is een enkele navulling van een hogshead. Dit type vat is de basis van de Schotse rijping en in dit geval heeft het een vrij 'lichte' invloed gehad. Omdat het hout al eerder is gebruikt, is de impact van het eikenhout minimaal, waardoor we de whisky zelf beter kunnen waarderen. Dit is echt een interessante whisky voor onze mede-liefhebbers.

WAT ZIT ER IN DE NAAM? Het voelde gewoon goed. Toen we het monster voor het eerst proefden, vroegen we ons af of onze klanten het zouden waarderen. Veel whiskydrinkers worden vaak afgeschrikt door een bleke kleur. We zouden echter nooit een Uncharted whisky kunstmatig kleuren met E150 Caramel. Toen we het proefden en de unieke rijpingsreis van dit vat ontdekten, dachten we: 'Ja, dit is een bijzondere malt.' We besloten ons volledig te laten inspireren door de kleur en de naam. Het is ook een zeer toepasselijke combinatie - soepel, zacht en mooi.